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お味は如何~?

食べる事が大好きな私が気ままに綴ったレシピブログです

Archive [2012年07月 ] 記事一覧

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私流玉めし

〔材料〕お米・・・・・・・・・2合卵(Mサイズ)・・・4個ゴボウ・・・・・・・1/2本市販の鰻のタレ・・・100㏄まず半熟ゆで卵(約8分)を作り1日鰻のタレの中に浸けておきます。ゴボウ1/2本をささがきにして水に浸けアクを抜きます。そして、洗ったお米を炊飯器に入れ、水を切ったゴボウ、卵を浸け込んでいた鰻のタレを入れ2合分のメモリで炊きあげます。  炊きあがったご飯でタレに浸けていたゆで卵を包みおにぎりにしま...

ゴーヤの佃煮

〔材料〕ゴーヤ…500g 砂糖…100g 醤油…100g  みりん…50g  酢…50g ちりめんじゃこ…40g 花かつお、ゴマ…適量①ゴーヤを半分に切り、中ワタをこそぎ取る。白い部分をきれいに取ると苦みが無くなる。②ゴーヤを2~3㎜に薄切りしたものを湯通しする。③鍋に湯通ししたゴーヤ、砂糖、醤油、みりん、酢、ちりめんじゃこを入れて炊く。④花かつお、ゴマを入れ水分を飛ばしながら炒り付ける...

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